Ons Verhaal:

Ons verhaal heeft zijn wortels in onze prille herinneringen als kind. ("de jaren vóór je zesde levensjaar maken het meeste indruk",  nietwaar?): de liefde voor onze grond, voor onze wijngaard en het respect voor Moeder Aarde, die ons voedt. Al deze waarden kregen wij mee van onze beide grootvaders. Jarenlang brachten we onze zomers door samen met hen op het land, voor het eerst met de tractor rijden tijdens het oogsten van de druiven….. ‘s Avonds aten we regelmatig een salade « des mourres », (een wilde saladesoort die de eigenschap heeft, dat ze krult vanaf het moment dat je ze afsnijdt aan de grond) met een vinaigrette van look, tomaten en olijfolie.  Dit alles samen met in het haardvuur gekookte aardappelen.  Voor ons zijn dat vandaag nog steeds fantastische herinneringen en smaken, die voor eeuwig in ons geheugen gegrift zijn…

Na diverse professionele ervaringen, die ons beetje bij beetje korter bij de sector van de wijnbouw brachten, begon onze droom begin 2009 concrete vorm te krijgen door de aankoop van 5 hectare wijngaard. De naam van ons domein is ontstaan, toen we op een dag met onze beide moeders en onze kinderen in de wijngaard onze salade des Mourres plukten.  We wilden onze kinderen graag die smaaksensatie van vroeger doorgeven, zodat dat gevoel van onze kindertijd ook een plekje in « hun tijd » zou kunnen krijgen. Maar we wilden ook proberen, om hen te laten proeven van passie , want Clos des Mourres, dat is ook passie en liefde...

Onze 2 « Terroirs »

Onze wijngaard van 5 hectare ligt op de noordwestelijke flanken van de Col du Débat, gelegen in Cairanne en Saint Roman de Malegarde. Dankzij deze ligging profiteert de wijngaard van de positieve invloed van de mistral.  Onze percelen liggen op een hoogte tussen 200 en 280 meter.  De bodem is voornamelijk een mengeling van klei en kalksteen. Deze percelen vormen de basis van onze cuvées « Tandem » en « Cairanne ».

In 2012 hebben we ons domein uitgebreid met 10 hectare extra, gelegen rond onze boerderij en kelder in Vaison la Romaine. Hier is de bodem lichter en bestaat hoofdzakelijk uit zand.

Het werk in de wijngaard

Wij zijn ambachtelijke wijnboeren, waarbij de term ambacht staat voor « manuele arbeid ». Maar we zijn vooral ook « boer », want wij hebben ervoor gekozen, om onze Aarde met de hand te bewerken.

Biologische landbouw bood ons een praktisch antwoord voor onze persoonlijke overtuiging, waarbij we vooral aandacht willen hebben voor een levende bodem, een beter evenwicht in de wijngaard, waarbij je zorgt voor een goede interactie tussen de wortels van de wijnrank en bodem. Daarbij spelen verschillende micro-organismen een grote rol.  Het is enkel op deze manier, dat je het begrip  « terroir » écht tot uiting kan laten komen.

Wat er ook gebeurt, al onze werkzaamheden worden uitgevoerd volgens de kalender van de maan.  Wij gebruiken in onze wijngaarden enkel zwavel van vulkanische oorsprong en slechts een zeer beperkte hoeveelheid koper.  Onze wijngaarden krijgen meerdere keren per jaar meststoffen op basis van compost. We gebruiken ook elk jaar een ander soort natuurlijke meststof.  De bodem wordt meermaals per jaar handmatig bewerkt.

In de kelder

De oogst gebeurt handmatig met een eerste sortering in de wijngaard zelf. De druiven worden in speciale kisten gedaan zodat ze niet gekwetst worden, voor ze in de kelder aankomen.

De druiven worden gedeeltelijk ontrist en worden in de kuipen gedaan zonder gebruik te maken van een pompsysteem. De gisting start op natuurlijke wijze, dankzij de gisten die van nature aanwezig zijn in de druiven.  Elke kuip evolueert op haar eigen tempo.  De tijd dat de wijn in de wijnkuip doorbrengt duurt ongeveer 3 weken.  Tussendoor voeren we enkele « pigeages » uit, zonder de we de wijn in contact laten komen met zuurstof.  Dit zorgt ervoor, dat we intensere fruitaroma’s krijgen.

De wijn wordt nadien gedurende 8 maanden opgevoed in kuipen.  De wijnen ondergingen 1 persing en worden niet gefilterd.

Alle wijnen zijn gemaakt zonder toevoeging van sulfiet.  Afhankelijk van het jaar en de cuvée, bieden wij natuurlijke cuvées aan, ofwel wijnen waarbij enkel 1 tot 2 gr. sulfiet per hectoliter werd toegevoegd bij de botteling.

Het bottelen gebeurt steeds volgens de kalender van de maan. Zo zorgen we ervoor, dat de energie van een « fruitdag » aan de wijn wordt meegegeven, alvorens hij wordt gebotteld.

Merci à Monsieur Beckers pour cette traduction !